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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。
再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。