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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮

沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。