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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片

，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片

 、
葱
段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。