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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖
上锅盖焖。