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　　做法 
：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。