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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后
转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。