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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜 切片

，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。