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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出
后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。