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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻  炒 均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。