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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 均匀，加入少量清  水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。