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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
 入生抽、老
抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。