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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，
 加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。