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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清 水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。