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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡

，生
姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少 量
清水半掩住  春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。