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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 
烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水
 半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。