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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。