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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。