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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水

快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。