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　　  做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把  陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，  热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。