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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。