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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，

煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小
火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。