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　　做 法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻
 炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。