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　　做 法： 
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。