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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 
锅盖焖。