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开心

　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少 量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。