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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生
姜 
切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干
的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。