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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的

时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。