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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 
。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。