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　　做法：春笋  切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油  ，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。