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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到
 水  快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。