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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热， 倒入2勺 油， 放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱 

段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。