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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。