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　　做法
 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。