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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。