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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒
均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开 后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。