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　　做法：
春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时

盖 上锅 盖焖。