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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时， 
下盐调味即可品尝。