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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼
，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。