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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬 
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖

焖。