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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，  
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐 
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。