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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。