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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。