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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺 油
，放入  生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。