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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。