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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出  后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。