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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。