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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。