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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。