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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，

 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。