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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。